2025年3月23日，"标准化·产业链·强品牌——2025第四届中国果酒产业发展大会"在成都大鼎世纪酒店会议中心成功举办。作为果酒行业年度盛会，本届大会吸引近200位产学研代表齐聚，包括国家级果酒技术专家、产区龙头企业负责人、供应链服务商及新零售平台高管，共同探讨产业高质量发展新范式。

阜阳师范大学生物与食品工程学院研究员、安徽省功能性果饮生态发酵工程研究中心主任、中国果酒产业生态增值联盟副理事长兰伟教授长期致力于果酒产业的技术创新与生态增值研究，推动行业标准化和品牌化发展。作为本次大会联合承办方，兰教授在标准体系建设专题环节发表了《烈性酒质量要求 第2部分：白兰地》（GB/T 11856.2-2023）主题报告。报告首次将风味化学理论与传统酿造工艺深度融合，针对白兰地香气特征图谱构建、橡木桶陈酿梯度控制、产区微气候量化评价等关键技术环节，提出了"全链条标准化管理方向"。这项标准填补了国内烈性果酒质量评价的技术空白。中国果酒产业发展大会主席周劲松与参会专家在会后表示，兰伟教授团队构建的“工艺参数-理化指标-感官特征”三维联动体系为果酒产业标准化建设提供了有力支撑。

本届大会通过搭建产学研深度融合平台，为果酒行业标准化建设注入新动能。与会代表达成共识，将着力构建覆盖原料种植、生产加工到市场流通的全产业链标准体系，推动技术创新与产业升级同频共振。在"双循环"新发展格局下，中国果酒产业正依托标准筑基、科技赋能、品牌增效的三重驱动力，加速向价值链高端攀升，谱写中国果酒高质量发展的崭新篇章。

撰稿：吴迪迪 图片：吴迪迪 初审：周祚琴 终审：兰伟